公司新闻-生生农业集团股份有限公司

2023年5月10日，随着各方领导的“齐齐捞起”，第二届“捞德顺”盃鱼生技能大赛暨美食文化大讲堂在顺德职业技术学院学术交流中心一号报告厅正式启动。

本届鱼生技能大赛由生生农业集团、捞德顺和顺德职业技术学院烹饪学院联合举办，以赛前教学、知识培训、技能比赛的方式，共同推进“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的校企协同育人模式改革，推动产教融合、校企合作，共同传承和推广鱼生文化。

捞德顺，是顺德鱼生标准起草发起单位、第一批顺德鱼生标准餐饮店、顺德创新餐饮示范店，首创“透明厨房+独立处理间+规范化操作”的模式，被誉为顺德鱼生制作的“天花板”。

南国捞德顺副总兼客籍教授、顺德鱼生专业委员会副主席吴敏忠先生在会上重点介绍生生农业集团

作为捞德顺的战略合作伙伴，生生农业集团与捞德顺再次深度合作，将共同树立顺德鱼生标准化标杆、共同搭建顺德鱼生专业人才培训计划、共同传承顺德鱼生历史文化，联手打造顺德鱼生品牌，带动顺德鱼生文化走向世界。

顺德鱼生被誉为“中华美食活化石”，是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。顺德鱼生的美味秘籍，在于食材鲩鱼的精养。作为扎根顺德的重点农业龙头企业，生生农业集团深耕水产养殖30年，拥有目前中国最大的鲩鱼养殖基地，是佛山规模最大、产业链最完整的水产养殖集团企业。

早在2019年，生生农业集团作为牵头单位，制定了《顺德鱼生全产业链管控技术规范》大湾区团体标准，填补了淡水鱼生食材在养殖、运输及加工等环节的监管空白，为顺德鱼生构筑了全链条的食品安全保障。